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Sep 14th 2013, 11:35, by Pengugu

作者Pengugu (咕咕咕)

看板Food

標題[食記] 高雄鼓山。戶谷川和食處~生魚片蓋飯好吃

時間Sat Sep 14 11:35:13 2013

餐廳名稱：戶谷川和食處 消費時間：2013年9月 地址：高雄市鼓山區美術東三路1號 電話：07-553-8400 營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00 每人平均價位：300~400 可否刷卡：可 推薦菜色：鮭魚親子丼定食、握壽司定食 無音樂網誌版:http://ppt.cc/VLNc 上週小聚餐決定要吃日式料理，舍弟特別指定有生魚片蓋飯更好 高雄日式料理店不少，為了配合住楠梓的人~特地選了這家在美術館附近的戶谷川 其實當初很猶豫，因為在版上看到唯一一篇食記是廣宣，估狗到的幾乎都是愛評網的心得 但是有點匆促也沒時間再找其他店了。 這一區大部分是住宅，店開在這邊感覺真低調 外觀看起來就很有和風感，讓人期待今日的晚餐。 店內有兩樓，簡單的桌椅，沒有什麼特別的布置 就真的很像普通住宅，不過看的出來維持的十分整潔 一樓看到最值得注意的裝飾，莫過於一旁牆壁排排站的空酒瓶吧! 看到這些可愛的瓶子多想點來嚐嚐味道，真可惜我們都騎車。 餐點主要分為定食(生食、熟食、鍋物)、單品、生魚片、壽司、飲料酒水等幾類 這天我們都點了生食的定食，觀察一樓用餐的客人大部分都點生食或熟食定食 下面拍了菜單給大家參考。 入座後店員詢問要喝冰或熱的麥茶，當天很熱我們都喝冰的 用餐過程中店員一看見杯子空了就會主動來添茶，十分貼心 定食還滿豐富的，菜單上附註有主食、茶碗蒸、漬物、小菜、味噌湯 這邊不像之前在其他餐廳吃到的定食一樣，用托盤全部裝成一份 而是一道一道地上，而且上餐速度很快... 我覺得有點太快了，一下子前菜就擺滿桌，加上邊拍照紀錄也是需要幾分鐘 後來我們還沒吃完，主菜就上桌了= = 點餐後沒多久就上了小菜和漬物讓大家共享，另外每人還有一碗沙拉。 【毛豆】 沒什麼特別的調味，還蠻清爽的。 【紫蘇梅醃蘿蔔】 染成了漂亮的淺粉色，吃起來很爽脆，這樣淡淡的酸度很適合開胃。 【沙拉】 小小一份，有生菜、番茄、苜蓿芽、葡萄乾，淋上和風醬 這三樣前菜都很清爽，沒有過多調味可以吃到食物最新鮮的口感，我覺得很不錯。 【茶碗蒸】 裡頭有香菇和雞肉，十分滑嫩，讓人一口接一口很快就吃光了 另外吃茶碗蒸附的是木湯匙(前幾張照片有拍到)，感覺特別可愛~ 【鮭魚親子蓋飯】 $290 一送上來就讓我們讚嘆鮭魚和魚卵顏色的美麗，讓人看了食指大動~ 蓋飯底層是冷醋飯，撒了些海苔、淋上醬汁 上面再鋪上滿滿鮭魚和魚卵，這樣的份量真是十分有誠意呢! 另外配菜還有小黃瓜、紅薑、洋蔥、玉子燒 最驚喜的是有現磨的芥末，辛香感較為溫潤， 不像一般平價店用的鮮綠到讓人害怕的芥末那樣嗆鼻。 這邊的鮭魚切的頗厚實，吃起來很軟嫩，超喜歡這樣肥吱吱的口感XD 這邊鮭魚溫度是常溫，我偏好再冰一些 晶瑩剔透的魚卵十分新鮮沒腥味，在嘴裡輕咬爆裂太幸福了~ 我喜歡這微酸的醋飯，口味不太重，配上沾了芥末醬油的鮭魚很搭 另外甜甜的玉子燒也很軟嫩好吃，本來還想再單點一份的，可惜吃不下了! 【鮪魚蓋飯】 $290 舍弟特別喜歡鮪魚，也很喜歡去順億，他覺得這裡鮪魚的口感比順億好許多 而我對鮪魚沒有特別偏愛，便只吃了一片，雖不至入口即化，但果然新鮮就是美味。 蓋飯的醬汁鹹鹹甜甜的，我覺得鮪魚比較適合醬汁 我那份鮭魚口感已經很肥嫩，搭上醬汁稍嫌膩口 覺得還是單純配上醬油芥末較對我的味。 【握壽司定食】 $390 這份單價比前兩道高一些，想必是食材較高級吧 尤其那星鰻真讓人眼睛為之一亮 沒有過多裝飾，簡潔的白長盤最能彰顯生魚片色澤的美麗。 份量對男生可能少了點，只有八貫友人覺得吃不太飽 不過他對這握壽司還算滿意，表示醋飯口感不錯，生魚片也新鮮 但也覺得生魚片溫度似乎再低些會更好。 【味噌湯】 戶谷川的味增湯配料很豐富，紅蘿蔔、豆腐、海帶，喝起來鹹度適中帶點微酸。 【提拉米蘇】 吃完一份定食已十分滿足，沒想到還有甜點呢 本來以為是奶酪，店員告知是"提拉米蘇"讓我有點懷疑?! 畢竟這甜點外觀和印象中的提拉米蘇完全不同，想必是廚師的創意吧? 這裡的提拉米蘇上層綿密有如冰淇淋，口味像是香草，下層則是餅乾襯底 這樣濃郁香甜的口感，作為一餐的結尾十分完美! 我喜歡戶谷川和食處，雖然沒有華麗的裝潢或精緻的擺盤 但是從食材到烹調手法及服務都讓人感覺得到用心 加服務費後也不過三四百元，我們都覺得是值得的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.4.173 ※ 編輯: Pengugu 來自: 114.47.4.173 (09/14 11:36)

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